[旅遊] 凱撒咖啡

KaiserMelange
(奧地利)
深培的咖啡75cc

蛋黄一个

砂糖10g

牛奶20cc

将所以原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到70℃
左右时，端离火位，倒入杯中。

据说曾为哈布斯堡王朝的恺撒皇帝所喜爱。北欧人往往在咖啡
中加朗姆或白兰地酒，为使咖啡醇香可口，咖啡的煮制时间不
宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。

---
不會喝第二次的酸咖啡